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预包装食品内藏“隐形盐”

来源:北京晚报    更新时间:2013-09-05    字体大小: 【

 

从数年以前谨防“病从口入”到如今的“吃出健康”,国人对于饮食健康的眷注早已有了质的飞跃。然而,凡有些营养健康认识的人都知道,此刻,吃盐太多依然是中国居民膳食的首要问题之一。

此刻,针对人均每日食盐的摄入量,世界卫生组合给出的创议是小于5克,《中国居民膳食指南》(2007)的创议则为6克。基于此,国家在几年前就开始为家庭免费赠送限量盐勺,旨在经过控制家庭饮食中盐的使用量来改变国人的饮食习惯,从而减少高血压等慢性病的产生。然而事实上,如今城市居民的食盐摄入虽有减少但依然超标。

业内专家剖析,对比十年前,此刻国人的饮食习惯呈现出新的特点:自家做饭的比例下降,购买预包装食品及外出就餐的比例有了较大幅度的增长。

针对超市中的几类预包装食品实行调查记者获悉,盐味饼干每100克中钠的含量为749毫克,合计含盐量为1905毫克,相当于一天营养素参考值(NRV%)的37%——即人食用一包盐味饼干,盐的摄入量就已经达到了人均每日食盐摄入量的1/3。与盐味饼干含盐量相当的还有原味薯片,非油炸原味薯片每100克中含钠782毫克,油炸原味薯片每100克中含钠681毫克,均相当于一天营养素参考值的30%左右。

除了人们能品尝出来的盐味食品外,一些无法靠嘴判断盐分的食品同样也含有比例不低的盐。比如,玉米切片面包每100克中含钠374毫克,合计含盐量为951毫克,相当于一天营养素参考值的15.8%

而相对于以上这些品类,人们熟悉的方便面、豆制品、番茄酱等的含盐量就更加值得眷注了:一包海鲜方便面,因其面饼和调料包中都含盐,如果没有酌量少加粉包和调味包,则每100克样品中共含钠1902毫克,合计含盐量为4837毫克,相当于一天营养素参考值的80.6%;原味豆干每100克中含钠1336毫克,相当于一天营养素参考值的57%;每100克番茄酱含钠1278毫克,相当于一天营养素参考值的54%

国家二级公共营养师路宏芹暗示,经过这些比较可以看出,预包装食品中的盐含量并不低,特别是豆制品、方便面、番茄酱的含盐量都超过50%,值得注意。这也就是说,人食用这三种食物超过100克,就已经摄入了人体一天应该摄入食盐量的一半了。

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