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专家提示:油炸鱿鱼少吃为好

来源:健康报    更新时间:2014-10-15    字体大小: 【

  现在,在街头巷尾经常能看到年轻人举着约30厘米长的油炸鱿鱼吃,特别是在繁华的商业街区,更是不分老少人手一个。据悉,这种食品是从台湾引进的大鱿鱼,每个原材料都是一斤左右的一整只鱿鱼,经过油炸制造而成。虽然这种炸串已经成为一种时尚的零食,但大家应该知道,经常吃大鱿鱼或许会影响身体健康。

  鱿鱼营养价值很高,和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面根本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素,有利于骨骼发育和增进造血功能,能有用治疗贫血。鱿鱼含有大量的不饱和脂肪酸,如EPADHA,加上其中所含的牛磺酸,可有用减少血管壁内所沉积的胆固醇,有益于预防血管硬化、胆结石的形成,同时能预防老年痴呆症等;并且它所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。但每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍。由此可见,美味鱿鱼并不是人人都适合吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。因鱿鱼性味寒凉,故脾胃虚寒的人应少吃。患有湿疹、荨麻疹等疾病者应忌食鱿鱼。对于普通人来说,一般每次吃30~50克的鱿鱼即可,吃这种大鱿鱼胆固醇摄入肯定超量,并且油炸的烹调方式也不健康,应该少吃。还有的人喜欢边吃油炸鱿鱼边喝啤酒,这就更不健康了。嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,会导致人体血液中的尿酸含量增补,从而引发结石或痛风。

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