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消化不良者宜吃碎坚果

来源:京华时报    更新时间:2014-10-22    字体大小: 【

  吃坚果是个不错的秋冬养生方法。那么,坚果是整粒吃比较好,还是打碎吃比较好呢?

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红暗示,坚果打碎吃和整粒吃因人而异。有科研证实,与打碎吃相比,大杏仁整粒吃的时候饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。打碎吃则或许让消化速度加快。如果磨成酱就更是如此。对于那些消化不良的人,坚果打碎吃或者磨成酱吃比较好。

  有人把坚果用作炒菜吃。对此专家暗示,坚果用作炒菜时要晚一点加入,它们的耐热性都很差,煎炸之后会丧失健康作用。

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