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速冻食品保质期内也会变质 解冻后要尽快食用

来源:人民日报(食品科)    更新时间:2011-08-25    字体大小: 【

    随着生活节奏的加快,速冻食品以其方便、新鲜、营养等特点受到越来越多消费者的青睐。业内专家暗示,面对品种繁多的速冻食品,消费者也需把握窍门,用心选购:

    查日期:速冻食品要选新

    购买速冻产品,要看食品包装袋上的生产日期,挑选最新出厂的商品。大多数速冻食品要包管质量,贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中实行。在销售过程中,由于顾客在挑选时将速冻商品持续拿出、放入,冷柜温度难以保持在-18℃以下。因此,即使是在保质期内的产品也或许因为温度无法包管而变质。

    看冰霜:冰霜多的不要买

    不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是经过急速低温加工而成,如果储存时间久了,食物表面会出现冰霜。冰霜多,表明食物已经不新鲜了。同时,冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑,或许是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,食物反复化冻,会积累更多的细菌,加快食物的变质。

    摸产品:冻品坚硬更可靠

    消费者购买速冻食品时,应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到,或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时,好的速冻食品颜色正常,色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下,如果发现包装内的食品有斑点或已变色,最好也不要购买。

    专家提醒消费者,保质期内的速冻食品也有产生质变的或许,要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温请求;此外,速冻食品解冻后,不宜存放,要尽快食用,尤其不要再冻、再化。

 

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