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食品安全定义

来源:    更新时间:2011-06-22    字体大小: 【

    食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养请求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。按照世界卫生组合的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域

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